Gâteau moelleux au maïs et parmesan
Un gâteau fondant et parfumé, inspiré de la pâtisserie brésilienne, où la semoule de maïs rencontre le parmesan pour une texture unique. Facile à préparer au blender, il surprend par son moelleux et son léger goût salé-sucré. Parfait pour un goûter convivial ou un dessert improvisé.
🛒 Ingrédients
Pour 13 personnes
- 3 œufs
- 200 g de semoule de maïs fine (farine de maïs)
- 1 boîte de maïs doux égoutté (200 g égouttés)
- 200 g de sucre en poudre
- 200 ml de lait entier
- 100 ml d'huile de tournesol
- 80 g de parmesan râpé
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
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Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180 °C (chaleur tournante). Beurrer et fariner un moule rond de 24 cm.
- 2
Verser dans le blender les œufs, la semoule de maïs, le sucre, le maïs doux, le lait, l'huile et le parmesan râpé. Mixer pendant 2 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
- 3
Verser la pâte dans un grand saladier, ajouter la levure chimique et incorporer délicatement à la spatule — sans mixer à nouveau pour ne pas casser la levure.
- 4
Verser la préparation dans le moule préparé et enfourner pour 40 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau planté au centre ressorte propre.
- 5
Laisser tiédir 10 minutes avant de démouler. Servir à température ambiante.
💡 Conseil de la cheffe
Le secret du moelleux : ne pas ouvrir le four pendant les 35 premières minutes. Pour une touche encore plus gourmande, saupoudrez le dessus d'un voile de parmesan avant d'enfourner — il formera une croûte dorée irrésistible.
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