Bizcocho Esponjoso de Cacahuete
Un bizcocho suave y esponjoso con trocitos crujientes de cacahuete tostado que aportan un sabor irresistible en cada bocado. Se prepara en la batidora en cuestión de minutos, perfecto para la merienda o para sorprender a la familia con un postre casero sencillo y delicioso.
🛒 Ingredientes
1 pers.
- 4 huevos
- ½ taza (125 ml) de aceite de girasol
- 2½ tazas (300 g) de harina de trigo
- 2 tazas (400 g) de azúcar
- 2 tazas (500 ml) de leche entera
- 1 taza (150 g) de cacahuetes tostados triturados en trozos gruesos
- 1 cucharada (11 g) de levadura química en polvo
- Mantequilla y harina para el molde
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde redondo de 24 cm.
- 2
Coloca los huevos, la leche, el azúcar y el aceite en una batidora de vaso. Bate a velocidad media durante 30 segundos hasta obtener una mezcla uniforme.
- 3
Añade la harina tamizada y vuelve a batir hasta conseguir una masa lisa y sin grumos.
- 4
Incorpora la levadura y los cacahuetes triturados. Pulsa brevemente para integrarlos sin reducirlos a polvo.
- 5
Vierte la masa en el molde preparado y hornea de 55 a 60 minutos, hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
- 6
Deja enfriar el bizcocho en el molde 10 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla. Sirve templado o a temperatura ambiente.
💡 Consejo de la chef
Esparce unos cacahuetes enteros sobre la masa antes de hornear: se caramelizan ligeramente y forman una costra crujiente y dorada que hace que el bizcocho quede espectacular.
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