Bizcocho Esponjoso de Zanahoria con Cobertura de Chocolate

Name: Bizcocho Esponjoso de Zanahoria con Cobertura de Chocolate
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porciones
Cuisine: Française
Ingredients: ½ taza (120 ml) de aceite de girasol; 3 zanahorias medianas, peladas y ralladas; 4 huevos enteros; 2 tazas (400 g) de azúcar blanca; 2 y ½ tazas (300 g) de harina de trigo tamizada; 1 cucharada de levadura en polvo; 1 cucharada de mantequilla sin sal; 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar; 1 taza (200 g) de azúcar blanca (para la cobertura); 1 taza (250 ml) de leche entera

Por Marie Lefebvre · Actualizado el 4 de octubre de 2026

Un bizcocho de zanahoria increíblemente esponjoso, preparado en licuadora y cubierto con una deliciosa cobertura casera de chocolate. Rápido, económico y perfecto para meriendas o celebraciones en familia. ¡Éxito asegurado en cada bocado!

Preparación⏱️ 40 min

Porciones👥 8 pers.

Dificultad📊 Fácil

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🛒 Ingredientes

8 pers.

½ taza (120 ml) de aceite de girasol
3 zanahorias medianas, peladas y ralladas
4 huevos enteros
2 tazas (400 g) de azúcar blanca
2 y ½ tazas (300 g) de harina de trigo tamizada
1 cucharada de levadura en polvo
1 cucharada de mantequilla sin sal
3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
1 taza (200 g) de azúcar blanca (para la cobertura)
1 taza (250 ml) de leche entera

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Preparación

1
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde redondo de 24 cm.
2
En una licuadora, mezcla las zanahorias ralladas, los huevos y el aceite hasta obtener una mezcla suave y uniforme.
3
Agrega las 2 tazas de azúcar y licúa durante 5 minutos hasta que la preparación quede cremosa y ligera.
4
Vierte la mezcla en un bol grande e incorpora la harina tamizada poco a poco con movimientos envolventes usando una espátula.
5
Añade la levadura en polvo y mezcla suavemente con una cuchara, evitando trabajar demasiado la masa para que quede bien esponjosa.
6
Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante unos 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
7
Mientras el bizcocho se hornea, prepara la cobertura: en una cacerola, combina la mantequilla, el cacao, el azúcar y la leche. Cocina a fuego medio revolviendo sin parar hasta lograr una consistencia cremosa y brillante.
8
Deja reposar el bizcocho 5 minutos tras sacarlo del horno y vierte la cobertura de chocolate caliente de manera uniforme por toda la superficie.

💡 Consejo de la chef

Utiliza zanahorias recién ralladas para un bizcocho más húmedo y sabroso. Vierte la cobertura caliente sobre el bizcocho aún tibio para que penetre bien en la miga y cada porción quede jugosa e irresistible.