Gâteau moelleux aux carottes et nappage chocolat
Un gâteau fondant et généreux, parfumé aux carottes fraîches et couronné d'un nappage au chocolat irrésistible. Simple à réaliser au blender, il ravira petits et grands à l'heure du goûter. Un classique brésilien revisité avec tout l'amour maison.
🛒 Ingrédients
Pour 8 personnes
- 120 ml d'huile de tournesol
- 3 carottes moyennes, pelées et râpées (environ 300 g)
- 4 œufs entiers
- 400 g de sucre en poudre
- 300 g de farine de blé tamisée
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 20 g de beurre doux
- 3 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
- 200 g de sucre en poudre (pour le nappage)
- 250 ml de lait entier
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Préparation
- 1
Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6). Beurrez et farinez un moule à manqué de 24 cm.
- 2
Dans un blender, mixez les carottes râpées avec les œufs et l'huile jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
- 3
Ajoutez les 400 g de sucre et mixez à nouveau pendant 5 minutes, jusqu'à ce que la préparation soit crémeuse et légèrement aérée.
- 4
Versez le mélange dans un grand saladier et incorporez la farine tamisée en plusieurs fois, en remuant délicatement à la spatule.
- 5
Ajoutez la levure chimique et mélangez tout doucement sans trop travailler la pâte, pour conserver tout son moelleux.
- 6
Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pendant 40 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant avec la pointe d'un couteau — elle doit ressortir sèche.
- 7
Pendant la cuisson, préparez le nappage : réunissez dans une casserole le beurre, le cacao, les 200 g de sucre et le lait. Faites chauffer à feu moyen en remuant constamment jusqu'à obtenir une sauce crémeuse et nappante.
- 8
À la sortie du four, laissez le gâteau tiédir 5 minutes puis versez généreusement le nappage chocolat chaud sur l'ensemble du gâteau.
💡 Conseil de la cheffe
Pour un résultat encore plus moelleux, utilisez des carottes fraîchement râpées le jour même. Versez le nappage bien chaud sur le gâteau encore tiède : il pénètre la mie et la rend irrésistiblement fondante.
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