Bizcocho Esponjoso de Copos de Arroz y Coco
Un bizcocho tierno y aromático elaborado con copos de arroz y coco rallado, con una textura suave y esponjosa verdaderamente irresistible. Fácil de preparar en menos de una hora con ingredientes de despensa, es ideal para la merienda o el postre. ¡Una receta sencilla que sorprenderá a toda la familia!
🛒 Ingredientes
15 pers.
- 4 huevos
- 2 tazas de azúcar
- 1 taza de aceite vegetal (girasol, maíz o canola)
- 2 tazas de copos de arroz
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharada rasa de polvo de hornear
- 50 g de coco rallado
- 2 tazas y media de leche tibia
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C y engrasa y enharina un molde para bizcocho.
- 2
En una licuadora, mezcla los huevos, el azúcar y el aceite hasta obtener una preparación lisa y homogénea.
- 3
En un bol grande, combina los copos de arroz, la harina de trigo, el polvo de hornear y el coco rallado.
- 4
Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y remueve bien. Añade la leche tibia poco a poco, mezclando hasta obtener una masa lisa y sin grumos.
- 5
Vierte la masa en el molde preparado y hornea aproximadamente 40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- 6
Deja enfriar 10 minutos en el molde antes de desmoldar sobre una rejilla.
💡 Consejo de la chef
Para intensificar el sabor, tuesta el coco rallado en una sartén seca antes de incorporarlo a la masa. También puedes sustituir la mitad de la leche por leche de coco para un toque tropical delicioso.
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