Bizcocho Esponjoso de Moras
Un bizcocho tierno y húmedo elaborado con una compota casera de moras frescas integrada en la masa, que le da un color morado espectacular. El toque ácido de las moras contrasta de maravilla con la suavidad del bizcocho, creando un postre frutal e irresistible.
🛒 Ingredientes
10 pers.
- 3 huevos
- 1 taza y media de azúcar (unos 300 g)
- 2 tazas de leche (500 ml)
- 1 taza de aceite vegetal (250 ml)
- 3 tazas de harina de trigo (375 g)
- 1 cucharada de levadura química (polvo de hornear)
- 2 tazas de moras frescas enteras (unos 250 g)
- ½ taza de azúcar para la compota (100 g)
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Preparación
- 1
Empieza preparando la compota: coloca las moras enteras y el azúcar en un cazo pequeño a fuego medio.
- 2
Remueve suavemente hasta que la mezcla espese un poco, unos 8 a 10 minutos. Retira del fuego y deja enfriar completamente.
- 3
Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde para bizcocho, espolvoreándolo con azúcar.
- 4
En un bol grande, bate los huevos y el azúcar a mano hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente espumosa.
- 5
Incorpora poco a poco la harina y la leche, alternándolas y mezclando bien tras cada adición.
- 6
Añade la levadura química y mezcla con suavidad para mantener la esponjosidad de la masa.
- 7
Incorpora la compota de moras ya fría hasta que la masa adquiera un color morado uniforme.
- 8
Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpo.
- 9
Deja templar antes de desmoldar. Sirve solo o acompañado de nata montada.
💡 Consejo de la chef
Utiliza moras bien maduras para obtener el mejor sabor. Puedes sustituir el aceite vegetal por aceite de coco derretido para un toque más aromático.
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