Bizcocho jugoso de manzana con piel y canela
Un bizcocho esponjoso y aromático que aprovecha la manzana entera — la piel se bate directamente en la masa para potenciar el sabor natural de la fruta. La cobertura crujiente de azúcar y canela le da un toque irresistible que llenará tu cocina de un aroma tentador. ¡Sencillo, económico y delicioso!
🛒 Ingredientes
20 pers.
- 3 huevos
- 1 taza de aceite vegetal
- 2 tazas de azúcar
- 2 manzanas con piel, bien lavadas
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 2 cucharadas de azúcar (para las manzanas)
- 1 cucharada de canela en polvo
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde. Pela una manzana y reserva la piel; corta ambas en cubos pequeños.
- 2
En una licuadora, bate los huevos, el aceite, el azúcar y la piel de manzana reservada hasta obtener una crema homogénea.
- 3
Vierte la mezcla en un bol grande e incorpora la harina tamizada y la levadura con movimientos envolventes, sin trabajar demasiado la masa.
- 4
Mezcla los cubos de manzana con las 2 cucharadas de azúcar y la canela, luego incorpóralos suavemente a la masa.
- 5
Vierte la masa en el molde preparado y espolvorea la superficie generosamente con azúcar y canela.
- 6
Hornea durante unos 40 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro salga limpio.
- 7
Deja enfriar 10 minutos, desmolda y espolvorea de nuevo con azúcar y canela antes de servir.
💡 Consejo de la chef
Las manzanas Granny Smith aportan un equilibrado toque ácido; las Golden o Fuji lo hacen más dulce. Puedes añadir nueces picadas a la masa para mayor textura.
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