Gâteau moelleux aux pommes avec leur peau
Un gâteau rustique et généreux qui sublime les pommes dans leur intégralité, peau comprise, pour un parfum naturel incomparable. La croûte dorée à la cannelle qui se forme en surface embaume toute la maison à la sortie du four. Simple à réaliser, il régalera petits et grands à chaque occasion.
🛒 Ingrédients
Pour 20 personnes
- 3 œufs
- 250 ml d'huile végétale
- 400 g de sucre
- 2 pommes lavées (avec leur peau)
- 260 g de farine de blé
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 2 cuillères à soupe de sucre (pour les pommes)
- 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
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Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180 °C. Lavez soigneusement les pommes. Épluchez-en une et réservez la peau ; coupez les deux en petits dés.
- 2
Dans un blender, mixez les œufs, l'huile, le sucre et la peau de pomme réservée jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.
- 3
Versez le mélange dans un grand saladier. Incorporez la farine tamisée et la levure chimique en mélangeant délicatement à la spatule, sans trop travailler la pâte.
- 4
Dans un bol, mélangez les dés de pommes avec les 2 cuillères de sucre et la cannelle, puis incorporez-les doucement à la pâte.
- 5
Beurrez et farinez un moule, versez-y la pâte et saupoudrez généreusement la surface de cannelle et de sucre.
- 6
Enfournez pour environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant le centre avec la lame d'un couteau — elle doit ressortir sèche.
- 7
Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler. Saupoudrez à nouveau de cannelle et de sucre avant de servir.
💡 Conseil de la cheffe
Optez pour des pommes Granny Smith pour un léger côté acidulé, ou des Golden pour plus de douceur. Une pincée de noix de muscade dans la pâte intensifie encore les arômes d'automne.
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