Bizcocho esponjoso de manzana y canela
Un bizcocho tierno y aromático, repleto de trozos de manzana y el cálido perfume de la canela. Sencillo de preparar y perfecto para la merienda o un postre casero que encantará a toda la familia.
🛒 Ingredientes
10 pers.
- 2 tazas (400 g) de azúcar
- 1 taza (240 ml) de aceite vegetal (girasol o canola)
- 4 huevos enteros
- 2 tazas (250 g) de harina de trigo tamizada
- 3 manzanas, peladas y cortadas en cubos
- 1 cucharada de levadura química en polvo
- 1 cucharadita de canela molida
- Un puñado de pasas de uva (opcional)
- Azúcar y canela para el molde
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 160 °C. Engrasa un molde de corona o con agujero central y espolvorea con una mezcla de azúcar y canela.
- 2
Licúa el azúcar, los huevos y el aceite hasta obtener una mezcla homogénea y espumosa.
- 3
Vierte en un bol grande, añade la harina tamizada y mezcla hasta lograr una masa lisa sin grumos.
- 4
Incorpora la canela, las pasas, la levadura y los trozos de manzana. Integra con movimientos suaves usando una espátula.
- 5
Vierte la masa en el molde preparado y hornea a fuego bajo durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos.
- 6
Comprueba el punto de cocción insertando un palillo o cuchillo en el centro — debe salir limpio.
- 7
Deja enfriar 15 minutos antes de desmoldar. Sirve templado o a temperatura ambiente.
💡 Consejo de la chef
Las manzanas ácidas tipo Granny Smith equilibran muy bien el dulzor del bizcocho. Se conserva perfectamente hasta 3 días a temperatura ambiente bien tapado.
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