Gâteau moelleux aux pommes et à la cannelle
Un gâteau aux arômes d'automne qui embaume toute la maison dès la première heure de cuisson. Sa mie tendre parsemée de morceaux de pommes fondants et délicatement relevée de cannelle en fait un dessert incontournable pour toute la famille.
🛒 Ingrédients
Pour 10 personnes
- 400 g de sucre
- 240 ml d'huile végétale (tournesol ou colza)
- 4 œufs entiers
- 250 g de farine de blé tamisée
- 3 pommes, pelées et coupées en dés
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- Une poignée de raisins secs (facultatif)
- Sucre et cannelle pour chemiser le moule
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Préparation
- 1
Préchauffez le four à 160 °C (th. 5-6). Beurrez un moule à kouglof ou à cheminée, puis saupoudrez-le généreusement d'un mélange de sucre et de cannelle.
- 2
Mixez le sucre, les œufs et l'huile au blender jusqu'à obtenir une préparation homogène et légèrement mousseuse.
- 3
Versez dans un grand saladier et incorporez la farine tamisée en remuant jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse sans grumeaux.
- 4
Ajoutez la cannelle, les raisins secs, la levure chimique et les dés de pommes. Mélangez délicatement à la spatule pour bien répartir les fruits.
- 5
Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pour environ 1 h 30 à four doux.
- 6
Vérifiez la cuisson en piquant le centre du gâteau avec la lame d'un couteau : elle doit ressortir parfaitement sèche.
- 7
Laissez reposer 15 minutes hors du four avant de démouler. Dégustez tiède ou à température ambiante.
💡 Conseil de la cheffe
Optez pour des pommes acidulées comme la Granny Smith pour un bel équilibre avec le sucre, ou des Golden pour plus de fondant. Le gâteau se conserve 3 jours sous cloche à température ambiante.
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