Bizcocho Esponjoso de Manzana y Nueces
Un bizcocho rústico y reconfortante, perfumado con canela y repleto de trozos tiernos de manzana y nueces crujientes. La harina integral le aporta un sabor auténtico y nutritivo que lo hace irresistible. Ideal para la merienda en familia o para compartir en cualquier ocasión especial.
🛒 Ingredientes
10 pers.
- 250 g de harina de trigo integral
- 250 g de azúcar moreno
- 200 ml de aceite de girasol
- 3 huevos
- 2 cucharaditas de canela molida
- 1 cucharada de levadura química
- 3 manzanas peladas y cortadas en cubitos
- 100 g de nueces troceadas groseramente
- Mantequilla para engrasar
- Azúcar y canela para espolvorear el molde
- Azúcar glas para decorar
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 150 °C. Engrasa un molde redondo de 24 cm con mantequilla y espolvorea con una mezcla de azúcar y canela.
- 2
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar moreno hasta obtener una mezcla espumosa. Agrega el aceite poco a poco y mezcla hasta integrar.
- 3
Incorpora la harina integral tamizada, la canela y la levadura. Mezcla con una espátula hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
- 4
Añade los cubitos de manzana y remueve suavemente para distribuirlos de manera uniforme. Incorpora las nueces troceadas al final y mezcla con delicadeza.
- 5
Vierte la masa en el molde preparado y hornea 40 a 45 minutos. Comprueba el punto de cocción con un palillo — debe salir limpio.
- 6
Deja enfriar 10 minutos antes de desmoldar. Espolvorea con azúcar glas y sirve templado o a temperatura ambiente.
💡 Consejo de la chef
Elige manzanas de carne firme como Granny Smith o Golden para que no se deshagan durante la cocción. Puedes añadir una pizca de nuez moscada junto a la canela para un toque más especiado y aromático.
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