Gâteau moelleux aux pommes et aux noix
Un gâteau rustique et généreux qui embaume la cuisine de cannelle et de pommes dorées. La farine complète lui donne un caractère authentique, tandis que les noix apportent ce croquant irrésistible qu'on adore retrouver à chaque bouchée. Idéal pour un goûter réconfortant en famille.
🛒 Ingrédients
Pour 10 personnes
- 250 g de farine complète
- 250 g de sucre roux (cassonade)
- 200 ml d'huile de tournesol
- 3 œufs
- 2 cuillères à café de cannelle moulue
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 3 pommes pelées et coupées en petits dés
- 100 g de cerneaux de noix grossièrement concassés
- Beurre pour le moule
- Sucre cristallisé et cannelle pour le moule
- Sucre glace pour la finition
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Préparation
- 1
Préchauffez le four à 150 °C (chaleur tournante). Beurrez généreusement un moule à manqué de 24 cm et saupoudrez-le d'un mélange de sucre cristallisé et de cannelle.
- 2
Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec la cassonade jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Incorporez l'huile en filet et mélangez jusqu'à homogénéité.
- 3
Ajoutez la farine complète, la cannelle et la levure tamisées. Mélangez à la spatule jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
- 4
Incorporez délicatement les dés de pommes en remuant doucement pour bien les répartir dans la pâte. Ajoutez en dernier les noix concassées et mélangez une dernière fois.
- 5
Versez la pâte dans le moule et enfournez 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d'un couteau au centre — elle doit ressortir propre.
- 6
Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler sur une grille. Saupoudrez de sucre glace et servez tiède ou à température ambiante.
💡 Conseil de la cheffe
Choisissez des pommes à chair ferme comme la Granny Smith ou la Pink Lady pour qu'elles tiennent à la cuisson. Vous pouvez toaster les noix 3 minutes à sec dans une poêle avant de les incorporer — le goût est nettement plus profond.
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