Bizcocho Esponjoso de Avena y Manzana
Un bizcocho casero y reconfortante que combina la textura suave de la avena con el dulzor natural de la manzana y el aroma irresistible de la canela. Sencillo de preparar y perfecto para la merienda o el desayuno de toda la familia.
🛒 Ingredientes
12 pers.
- 100 g de copos de avena finos
- 1 cucharada de margarina (o mantequilla blanda)
- 200 g de azúcar blanquilla
- 3 huevos
- 2 manzanas medianas peladas y cortadas en dados pequeños
- 180 g de harina de trigo tamizada
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 sobre de levadura química (11 g)
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde de corona o con tubo central.
- 2
En un bol amplio, bate la margarina con el azúcar hasta obtener una mezcla pálida y cremosa.
- 3
Añade los huevos de uno en uno, mezclando bien tras cada incorporación, y agrega los dados de manzana.
- 4
Incorpora los copos de avena y la harina tamizada y mezcla hasta lograr una masa lisa sin grumos.
- 5
Agrega la canela y la levadura química, y mezcla con movimientos suaves hasta integrar por completo.
- 6
Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 40 minutos, o hasta que un palillo salga limpio al pinchar el centro.
- 7
Deja reposar 10 minutos antes de desmoldar. Sirve templado o a temperatura ambiente.
💡 Consejo de la chef
Para potenciar el sabor, añade una pizca de nuez moscada rallada o sustituye una manzana por una pera madura y jugosa. El bizcocho se conserva bien envuelto hasta 3 días a temperatura ambiente.
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