Bizcocho Esponjoso de Manzana, Avena y Canela
Un bizcocho casero y reconfortante que combina la dulzura de las manzanas tiernas con la textura nutritiva de la avena y el cálido aroma de la canela en cada bocado. Perfecto para el desayuno, la merienda o como postre familiar, este dulce sencillo llena la cocina de un perfume irresistible que invita a sentarse a la mesa. Con ingredientes de despensa y en menos de una hora, el éxito está garantizado.
🛒 Ingredientes
16 pers.
- 4 manzanas (tipo Golden o Fuji), peladas y cortadas en cubos
- 4 huevos
- 2 tazas (400 g) de azúcar moreno
- 2 tazas (200 g) de copos de avena
- 5 cucharadas (75 g) de mantequilla sin sal, derretida
- 1 taza (150 g) de harina con levadura
- 1 cucharada de canela en polvo
- Mantequilla y harina para engrasar el molde
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde con agujero central (tipo bundt o corona).
- 2
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar moreno hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente espumosa.
- 3
Añade la mantequilla derretida y sigue batiendo hasta integrarla por completo.
- 4
Apaga la batidora. Incorpora los cubos de manzana y, a continuación, añade la harina, los copos de avena y la canela. Mezcla con suavidad usando una cuchara de madera hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.
- 5
Vierte la masa en el molde preparado y distribúyela de manera uniforme.
- 6
Hornea durante 30 a 35 minutos. Comprueba el punto de cocción insertando un cuchillo hasta el fondo del bizcocho — debe salir limpio y seco.
- 7
Deja reposar 10 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla. Sirve templado o a temperatura ambiente.
💡 Consejo de la chef
Para una versión más indulgente, cubre el bizcocho frío con un hilo de salsa de chocolate negro fundido. También puedes sustituir las manzanas por plátanos bien maduros machacados, o combinar ambas frutas para un resultado sorprendente y delicioso.
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