Gâteau Moelleux aux Pommes, Flocons d'Avoine et Cannelle
Un gâteau rustique et réconfortant qui marie la douceur des pommes fondantes aux flocons d'avoine généreux, relevé d'une touche de cannelle chaleureuse. Idéal pour un goûter en famille ou un dessert du dimanche, il embaumera toute la maison de ses arômes gourmands dès la sortie du four. Simple à préparer, il conquiert les papilles de petits et grands dès la première bouchée.
🛒 Ingrédients
Pour 16 personnes
- 4 pommes (type Golden ou Reine des Reinettes), pelées et coupées en dés
- 4 œufs
- 400 g de sucre roux (cassonade)
- 200 g de flocons d'avoine
- 75 g de beurre doux, fondu
- 150 g de farine avec levure incorporée
- 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
- Beurre et farine pour le moule
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Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Beurrez et farinez généreusement un moule à savarin ou à kouglof.
- 2
Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre roux jusqu'à obtenir un mélange lisse et légèrement mousseux.
- 3
Incorporez le beurre fondu tout en continuant de fouetter pour bien l'intégrer à la préparation.
- 4
Arrêtez le batteur. Ajoutez les dés de pommes dans le saladier, puis versez la farine, les flocons d'avoine et la cannelle. Mélangez délicatement à la cuillère en bois jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien amalgamés.
- 5
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez légèrement le dessus.
- 6
Enfournez pour 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau jusqu'au fond du gâteau — elle doit ressortir propre et sèche.
- 7
Laissez reposer 10 minutes hors du four avant de démouler sur une grille. Dégustez tiède ou à température ambiante.
💡 Conseil de la cheffe
Variante gourmande : nappez le gâteau refroidi d'un filet de coulis de chocolat noir fondu. Pour une version encore plus fruitée, remplacez la moitié des pommes par des bananes bien mûres écrasées — ou osez le mélange pommes-bananes pour un résultat surprenant et irrésistible !
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