Bizcocho Esponjoso de Huevos Sin Levadura
Un bizcocho casero suave y esponjoso, elaborado sin levadura química y con ingredientes sencillos de despensa. La clave está en batir los huevos con energía para incorporar aire y lograr una miga tierna y ligera. Ideal para la merienda o un postre de última hora.
🛒 Ingredientes
40 pers.
- 3 huevos enteros, a temperatura ambiente
- 80 g (2/3 de taza) de harina de trigo tamizada
- 120 ml (1/2 taza) de leche entera
- 160 g (4/5 de taza) de azúcar blanco
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Mantequilla y harina para el molde
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Preparación
- 1
Precalentar el horno a 180 °C. Engrasar y enharinar un molde redondo de 20 cm.
- 2
Romper los huevos en un bol grande, añadir el azúcar y batir con batidora eléctrica a velocidad alta durante 5 a 7 minutos, hasta que la mezcla blanquee, esponje y duplique su volumen. Este paso sustituye a la levadura.
- 3
Incorporar la harina tamizada en tres veces con movimientos envolventes usando una espátula, para no perder el aire de la masa.
- 4
Agregar la leche y el extracto de vainilla, removiendo suavemente hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
- 5
Verter la masa en el molde preparado y hornear 35 a 40 minutos. El bizcocho está listo cuando un palillo insertado en el centro salga limpo. Dejar enfriar antes de desmoldar.
💡 Consejo de la chef
El secreto de un bizcocho esponjoso sin levadura es batir los huevos el tiempo suficiente — ¡no acorte este paso! Puede aromatizar la masa con ralladura de limón o canela. Sirva espolvoreado con azúcar glas.
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