Bizcocho Esponjoso de Plátano y Chocolate
Un bizcocho tierno y jugoso que combina la dulzura natural de los plátanos maduros con el aroma irresistible del cacao. Preparado en licuadora en pocos minutos, ideal para la merienda o como postre casero.
🛒 Ingredientes
15 pers.
- 4 huevos
- ¾ taza (180 ml) de aceite vegetal suave
- 4 plátanos muy maduros
- 3 tazas (375 g) de harina de trigo
- 2 tazas (400 g) de azúcar
- 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharada de levadura química en polvo
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde de corona o con agujero central.
- 2
En una licuadora, tritura los plátanos pelados junto con los huevos y el aceite durante 2 minutos hasta obtener una mezcla completamente homogénea.
- 3
En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y el cacao en polvo hasta integrar bien los secos.
- 4
Vierte la mezcla de plátano sobre los ingredientes secos y remueve con espátula o a mano durante 2 minutos hasta conseguir una masa suave y sin grumos.
- 5
Incorpora la levadura química con movimientos envolventes y suaves para conservar el aire en la mezcla.
- 6
Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 40 minutos. Comprueba la cocción con un palillo — debe salir limpio.
- 7
Deja enfriar 10 minutos en el molde antes de desmoldar. Sirve templado o a temperatura ambiente.
💡 Consejo de la chef
Cuanto más maduros y manchados estén los plátanos, más dulce y aromático quedará el bizcocho. Añade pepitas de chocolate negro a la masa para un resultado aún más goloso.
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