Bizcocho esponjoso de zanahoria con ganache de chocolate
Un bizcocho esponjoso y húmedo elaborado con zanahoria triturada, coronado con una irresistible ganache de chocolate con leche. Su textura ligera y su sabor suavemente dulce lo convierten en el postre ideal para compartir en familia cualquier día de la semana.
🛒 Ingredientes
16 pers.
- 250 g de zanahorias (unas 2 medianas), peladas y cortadas en dados
- ½ taza (120 ml) de aceite de girasol
- 3 huevos
- ½ taza (60 g) de fécula de maíz (maicena)
- 1½ taza (180 g) de harina de trigo
- 1 cucharada (11 g) de levadura química en polvo
- 1 taza (200 g) de azúcar
- 80 g de chocolate con leche fundido, aún caliente
- 80 g de nata para montar
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde tipo corona de 20 cm de diámetro.
- 2
Tritura en la batidora las zanahorias con el aceite y los huevos hasta obtener una crema completamente homogénea.
- 3
En un bol grande, tamiza juntos la fécula, la harina, la levadura y el azúcar.
- 4
Agrega la crema de zanahoria a los ingredientes secos y mezcla suavemente con una espátula hasta conseguir una masa uniforme.
- 5
Vierte la masa en el molde y hornea durante 35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- 6
Deja enfriar el bizcocho 10 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla.
- 7
Mezcla el chocolate fundido aún caliente con la nata hasta formar una ganache suave, vierte sobre el bizcocho y sirve enseguida.
💡 Consejo de la chef
Para una textura aún más tierna, sustituye la mitad de la harina por almendra molida. La ganache se puede preparar con antelación y calentar suavemente al baño maría justo antes de servir.
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