Bizcocho esponjoso de zanahoria y naranja
Un bizcocho tierno y aromático que combina la dulzura natural de la zanahoria con el toque refrescante de la naranja. Se prepara fácilmente en la batidora y queda húmedo y esponjoso, ideal para la merienda o como postre casero.
🛒 Ingredientes
20 pers.
- 2 tazas de harina de trigo
- 2 tazas de azúcar
- 2 zanahorias crudas, peladas y cortadas en trozos
- 1/2 naranja con piel (sin semillas ni la parte blanca amarga)
- 1 taza de aceite vegetal
- 4 huevos
- 1 cucharada de levadura química en polvo
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde redondo de 24 cm.
- 2
Coloca las zanahorias, la naranja, los huevos y el aceite en una batidora. Tritura hasta obtener una mezcla completamente lisa y homogénea.
- 3
Vierte la mezcla en un bol grande. Añade la harina y el azúcar, y mezcla con energía a mano o con batidora eléctrica hasta que no queden grumos.
- 4
Incorpora la levadura con suavidad usando una espátula, sin batir en exceso.
- 5
Vierte la masa en el molde y hornea durante 30 a 35 minutos. Pincha el centro con un palillo: debe salir limpio.
- 6
Deja enfriar 10 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla.
💡 Consejo de la chef
Para un aroma más intenso, añade la ralladura de media naranja extra a la masa antes de hornear. Una vez frío, puedes cubrirlo con un glaseado sencillo de azúcar glas mezclado con zumo de naranja recién exprimido.
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