Bizcocho tierno de zanahoria y harina de maíz
Un bizcocho jugoso y aromático que une la dulzura natural de la zanahoria con la textura rústica de la harina de maíz. Muy fácil de preparar y delicioso en cada bocado, es ideal para la merienda o un postre casero en familia.
🛒 Ingredientes
12 pers.
- 3 huevos
- 3 zanahorias medianas
- 1 taza (200 g) de azúcar
- 1½ tazas (180 g) de harina de maíz fina
- 1 taza (125 g) de harina de trigo
- ½ taza (120 ml) de aceite vegetal
- 1 cucharadita de levadura química
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde con agujero central.
- 2
Pela las zanahorias y córtalas en rodajas. Bátelas en la licuadora con los huevos y el aceite hasta obtener una crema suave y homogénea.
- 3
En un bol grande, mezcla la harina de maíz, la harina de trigo y el azúcar.
- 4
Añade la levadura química a los ingredientes secos y mezcla bien.
- 5
Vierte la crema licuada sobre los ingredientes secos y remueve hasta obtener una masa lisa sin grumos.
- 6
Vierte la masa en el molde preparado y hornea 30–35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- 7
Deja enfriar 10 minutos en el molde antes de desmoldar sobre una rejilla.
💡 Consejo de la chef
Para un bizcocho más jugoso, incorpora 1 cucharada de yogur natural a la masa antes de hornear. Bien tapado a temperatura ambiente, se conserva hasta 3 días.
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