Bizcocho Divino de Coco Empapado

Name: Bizcocho Divino de Coco Empapado
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 11 porciones
Cuisine: Française
Ingredients: 150 g de margarina a temperatura ambiente; 2 tazas (400 g) de azúcar; 4 huevos con claras y yemas separadas; 2 tazas (250 g) de harina de trigo tamizada; 1 cucharada de polvo de hornear; ½ taza (125 ml) de leche entera; 200 ml de leche de coco; 100 g de coco rallado seco; ½ taza (125 ml) de leche para hidratar el coco; 1 lata de leche condensada azucarada (395 g)

Por Marie Lefebvre · Actualizado el 13 de septiembre de 2026

Un bizcocho suave y esponjoso, impregnado de leche condensada y cubierto con coco rallado hidratado que se deshace en la boca. De inspiración tropical, es sencillo de preparar y perfecto para compartir en celebraciones, meriendas especiales o reuniones familiares.

Preparación⏱️ 60 min

Porciones👥 11 pers.

Dificultad📊 Fácil

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🛒 Ingredientes

11 pers.

150 g de margarina a temperatura ambiente
2 tazas (400 g) de azúcar
4 huevos con claras y yemas separadas
2 tazas (250 g) de harina de trigo tamizada
1 cucharada de polvo de hornear
½ taza (125 ml) de leche entera
200 ml de leche de coco
100 g de coco rallado seco
½ taza (125 ml) de leche para hidratar el coco
1 lata de leche condensada azucarada (395 g)

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Preparación

1
Precalentar el horno a 180 °C. Engrasar y enharinar un molde rectangular de 23 × 32 cm y reservar.
2
Con una batidora eléctrica, batir la margarina con el azúcar y las yemas hasta obtener una crema clara y esponjosa. Añadir gradualmente la harina tamizada con el polvo de hornear, alternando con la leche y la leche de coco.
3
En otro recipiente, montar las claras a punto de nieve firme. Incorporarlas con suavidad a la masa con movimientos envolventes para conservar el aire.
4
Verter la masa en el molde preparado y hornear durante unos 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
5
Mientras el bizcocho se hornea, mezclar el coco rallado con la leche para hidratarlo y reservar.
6
En cuanto salga del horno, pinchar toda la superficie con un tenedor. Aún caliente y en el molde, bañar generosamente con la leche condensada y cubrir con el coco hidratado. Dejar absorber unos minutos, cortar en cuadrados y servir. Se conserva muy bien envuelto en papel de aluminio.

💡 Consejo de la chef

Para un resultado aún más jugoso, deje reposar el bizcocho 30 minutos tras añadir la leche condensada para que se impregne bien en la miga. Puede sustituir la margarina por mantequilla sin sal para un sabor más intenso.