Bizcocho Esponjoso de Vainilla
Un bizcocho casero tierno y esponjoso, perfecto para la merienda o cualquier celebración familiar. Su textura increíblemente ligera se logra gracias a las claras montadas a punto de nieve, haciendo de cada rebanada un placer suave y delicioso. Sencillo, económico y siempre exitoso.
🛒 Ingredientes
12 pers.
- 2 tazas (400 g) de azúcar
- 3 tazas (375 g) de harina de trigo todo uso
- 4 cucharadas (60 g) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 3 huevos grandes (claras y yemas por separado)
- 1½ tazas (375 ml) de leche entera
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Mantequilla y harina para engrasar el molde
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde con agujero central o tipo bundt.
- 2
Bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta obtener picos firmes. Resérvalas.
- 3
En un bol grande, bate las yemas con la mantequilla y el azúcar hasta lograr una mezcla pálida y cremosa.
- 4
Incorpora la harina y la leche de forma alternada — harina, leche, harina — mezclando continuamente hasta obtener una masa lisa y sin grumos.
- 5
Agrega el polvo de hornear y la vainilla, y mezcla brevemente hasta integrar.
- 6
Con una espátula, incorpora las claras montadas con movimientos envolventes de abajo hacia arriba para no perder el volumen.
- 7
Vierte la masa en el molde preparado y hornea de 40 a 45 minutos, o hasta que un palillo salga limpio al pinchar el centro.
- 8
Deja reposar 10 minutos en el molde antes de desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar.
💡 Consejo de la chef
Para un sabor más intenso, añade la ralladura de un limón a la masa. También puedes espolvorear azúcar glass generosamente antes de servir o acompañarlo con mermelada de frambuesa.
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