Bizcocho esponjoso con streusel de canela
Esponjoso por dentro y crujiente por fuera, este bizcocho familiar conquista desde la primera rebanada. El streusel de canela añade una textura irresistible que lo distingue de cualquier bizcocho común. Una receta sencilla y generosa para compartir en familia.
🛒 Ingredientes
20 pers.
- 4 huevos
- 2 tazas (400 g) de azúcar
- 2 cucharadas de mantequilla blanda sin sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
- 1 taza (250 ml) de leche entera
- 4 tazas (500 g) de harina de trigo
- 2 cucharadas de levadura química en polvo
- Streusel: 1 taza (200 g) de azúcar
- Streusel: 1 taza (120 g) de harina de trigo
- Streusel: canela molida al gusto
- Streusel: 3 cucharadas colmadas de mantequilla blanda
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde grande.
- 2
Bate los huevos, el azúcar y la mantequilla en la batidora a velocidad media hasta obtener una crema pálida y esponjosa.
- 3
Añade el extracto de vainilla si lo deseas y mezcla brevemente.
- 4
Incorpora la leche poco a poco batiendo a velocidad baja hasta integrar por completo.
- 5
Agrega la harina de forma gradual, mezclando bien y raspando el bol con una espátula entre cada adición.
- 6
Incorpora la levadura y bate 30 segundos más.
- 7
Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie.
- 8
Prepara el streusel: mezcla con las yemas de los dedos el azúcar, la harina, la canela y la mantequilla hasta obtener una textura arenosa y granulada.
- 9
Distribuye el streusel uniformemente sobre toda la masa.
- 10
Hornea 35–40 minutos hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar 15 minutos antes de desmoldar.
💡 Consejo de la chef
Para un streusel más crujiente, añade un puñado de copos de avena. Comprueba la cocción a partir de los 30 minutos, ya que cada horno es diferente.
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