Gâteau moelleux streusel à la cannelle
Un gâteau aérien comme un nuage, couronné d'un streusel croustillant à la cannelle qui fond en bouche. Parfait pour le goûter en famille, il embaume toute la maison à la sortie du four. Simple à réaliser, il deviendra vite votre classique du dimanche.
🛒 Ingrédients
Pour 20 personnes
- 4 œufs
- 400 g de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de beurre doux à température ambiante
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif)
- 250 ml de lait entier
- 500 g de farine T55
- 2 cuillères à soupe de levure chimique
- Streusel : 200 g de sucre en poudre
- Streusel : 120 g de farine
- Streusel : cannelle en poudre à volonté
- Streusel : 3 cuillères à soupe de beurre doux à température ambiante
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Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Beurrez et farinez un grand moule rectangulaire.
- 2
Dans le bol du batteur, fouettez les œufs avec le sucre et le beurre à vitesse moyenne jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux.
- 3
Incorporez l'extrait de vanille pour parfumer davantage la pâte, si vous le souhaitez.
- 4
Versez le lait en filet tout en continuant de battre à basse vitesse.
- 5
Ajoutez la farine progressivement, cuillerée par cuillerée, en mélangeant bien entre chaque ajout. Utilisez une spatule pour racler les bords du bol.
- 6
Incorporez la levure chimique et battez encore 30 secondes.
- 7
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec la spatule.
- 8
Préparez le streusel : mélangez du bout des doigts le sucre, la farine, la cannelle et le beurre jusqu'à obtenir une texture sableuse et granuleuse.
- 9
Répartissez généreusement le streusel sur toute la surface de la pâte.
- 10
Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'une lame de couteau en ressorte propre. Laissez refroidir 15 minutes avant de démouler.
💡 Conseil de la cheffe
Pour un streusel encore plus croustillant, ajoutez une poignée de flocons d'avoine au mélange. Vérifiez la cuisson à partir de 30 minutes, chaque four étant différent.
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