Bizcocho Esponjoso Clásico con Claras a Punto de Nieve
Un bizcocho suave, ligero y con una miga increíblemente esponjosa gracias a las claras a punto de nieve bien incorporadas. Dorado por fuera y tierno por dentro, es el postre casero perfecto para compartir en cualquier ocasión.
🛒 Ingredientes
20 pers.
- 4 huevos (claras y yemas separadas)
- 3 cucharadas de margarina blanda
- 3 tazas de harina de trigo tamizada
- 2 tazas de azúcar
- 1 taza de leche entera
- 1 cucharada de levadura química (polvo de hornear)
- 1 pizca de sal
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde redondo con agujero central (tipo bundt).
- 2
Bate las claras a punto de nieve firme con la pizca de sal y reserva en el refrigerador.
- 3
Con una batidora eléctrica, bate la margarina hasta que esté pálida y cremosa. Agrega el azúcar poco a poco y sigue batiendo hasta obtener una mezcla esponjosa.
- 4
Incorpora las yemas de una en una, batiendo bien entre cada adición.
- 5
Añade la harina tamizada alternándola con la leche, empezando y terminando con la harina. Mezcla hasta obtener una masa lisa y sin grumos.
- 6
Agrega la levadura química y mezcla con suavidad.
- 7
Incorpora las claras a punto de nieve en tres tandas, mezclando de abajo hacia arriba con una espátula para no perder el volumen.
- 8
Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante unos 40 minutos, o hasta que esté dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio.
- 9
Deja enfriar 10 minutos en el molde antes de desmoldar sobre una rejilla.
💡 Consejo de la chef
Asegúrate de que las claras estén completamente limpias de yema antes de batir. Para darle un toque especial, puedes aromatizar la masa con ralladura de naranja o una cucharadita de extracto de vainilla.
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