Pastel invertido de piña caramelizada
¡Un postre espectacular que se prepara sin complicaciones! Este pastel invertido combina el irresistible sabor del caramelo dorado con la frescura tropical de la piña, todo sobre un bizcocho suave y esponjoso. Ideal para sorprender a tus invitados en cualquier celebración.
🛒 Ingredientes
10 pers.
- 400 g de azúcar (para la masa)
- 3 huevos enteros
- 30 g de mantequilla sin sal, ablandada
- 180 g de harina de trigo
- 200 ml de leche entera
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 300 g de azúcar (para el caramelo)
- 1 piña fresca, cortada en rodajas gruesas o en trozos
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 200 °C.
- 2
En una licuadora o batidora, mezcla los huevos, los 400 g de azúcar, la mantequilla y la leche hasta obtener una mezcla uniforme y homogénea.
- 3
Añade la harina poco a poco sin dejar de batir, luego agrega el polvo de hornear y mezcla hasta obtener una masa lisa y sin grumos.
- 4
Vierte los 300 g de azúcar directamente en el molde y calienta a fuego medio sin remover hasta formar un caramelo de color ámbar dorado.
- 5
Retira del fuego, deja enfriar unos minutos y distribuye los trozos de piña sobre el caramelo en una capa uniforme.
- 6
Vierte la masa por encima con cuidado y hornea durante 50 minutos, o hasta que al insertar un palillo este salga completamente limpio.
- 7
Deja reposar 10 minutos fuera del horno, luego desmolda con cuidado volteando el pastel sobre una fuente de servir.
💡 Consejo de la chef
Para un caramelo perfecto, no remuevas el azúcar mientras se derrite — inclina el molde suavemente para distribuir el calor. Elige una piña bien madura: quedará jugosa, fragante y se fundirá con el caramelo de manera irresistible.
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