Bizcocho invertido de plátano caramelizado en licuadora
Un bizcocho esponjoso y delicioso, con plátanos bañados en caramelo casero que quedan espectaculares al desmoldar. Se prepara fácilmente en licuadora y es perfecto para la merienda o los postres en familia.
🛒 Ingredientes
12 pers.
- 3 huevos
- 2 tazas de azúcar (para la masa)
- 1 taza de leche
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 3/4 de taza de azúcar (para el caramelo)
- 1/2 taza de agua caliente
- 3 a 4 plátanos maduros cortados a lo largo
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Preparación
- 1
Prepare el caramelo: derrita el azúcar (3/4 de taza) en una cacerola a fuego medio, revolviendo con suavidad. Agregue el agua caliente con cuidado y deje espesar ligeramente hasta obtener un caramelo fluido.
- 2
Vierta el caramelo caliente solo en el fondo de un molde engrasado y enharinado (sin tubo central). Coloque los plátanos cortados a lo largo sobre el caramelo. Reserve.
- 3
En la licuadora, mezcle los huevos con las 2 tazas de azúcar y el aceite hasta obtener una mezcla homogénea.
- 4
Agregue la leche y licúe nuevamente. Incorpore la harina poco a poco con la licuadora en marcha para evitar grumos.
- 5
Añada el polvo para hornear al final y licúe brevemente, solo para incorporarlo — no procese en exceso.
- 6
Vierta la masa con cuidado sobre los plátanos en el molde. Hornee a 200 °C durante 30 a 40 minutos, hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
- 7
Deje reposar 5 a 10 minutos antes de desmoldar, volteando el bizcocho sobre un plato de servir. Los plátanos caramelizados quedarán en la parte superior.
💡 Consejo de la chef
Aplique el caramelo solo en la base del molde — los lados engrasados y enharinados son suficientes — para que el postre no resulte demasiado dulce. Use plátanos bien maduros para un sabor más intenso y aromático.
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Misma dificultad — Fácil
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