Bizcocho invertido de plátano caramelizado
¡Un postre que enamora a primera vista y sorprende en cada bocado! Al desmoldar, aparecen hermosos plátanos caramelizados bañados en un caramelo dorado y brillante. Esponjoso, jugoso y sencillo de preparar — ideal para lucirse sin complicaciones.
🛒 Ingredientes
12 pers.
- 5 huevos
- 4 tazas de azúcar (para la masa)
- 1 taza de azúcar (para el caramelo)
- 2 tazas de leche entera
- 1 taza de aceite vegetal
- 4 tazas y media de harina de trigo
- 1 cucharada y media de levadura química
- 2 plátanos bien maduros (para la masa)
- 8 plátanos maduros (para la cobertura)
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. Vierte 1 taza de azúcar en el molde y calienta a fuego medio, sin remover, hasta que se derrita por completo y tome un color dorado. Retira del fuego y deja enfriar hasta que el caramelo se endurezca.
- 2
En una batidora o licuadora potente, bate los huevos, las 4 tazas de azúcar, la leche y los 2 plátanos troceados hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- 3
Incorpora la harina poco a poco sin dejar de batir, hasta que la masa quede completamente lisa y sin grumos.
- 4
Añade la levadura química y mezcla a velocidad mínima unos 30 segundos, solo hasta integrarla sin trabajar de más la masa.
- 5
Corta los 8 plátanos restantes por la mitad a lo largo y colócalos con el lado cortado hacia abajo sobre el caramelo endurecido en el molde.
- 6
Vierte la masa con cuidado sobre los plátanos y hornea 40 minutos, o hasta que un palillo salga limpio. Deja reposar 10 minutos y desmolda sobre una fuente de servir.
💡 Consejo de la chef
Cuanto más maduros estén los plátanos, más dulce y húmedo quedará el bizcocho. Los plátanos con manchas oscuras son los ideales. Pasa una espátula por los bordes del molde antes de desmoldar para facilitar el proceso.
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