Gelatina cremosa de fresas en capas
Un postre fresco y elegante que combina una crema suave y sedosa con fresas naturales y una capa brillante de gelatina de fresa. Sin necesidad de horno, es perfecto para días cálidos o para sorprender a tus invitados con un resultado visualmente espectacular y delicioso.
🛒 Ingredientes
6 pers.
- 2 sobres de gelatina sabor fresa (aproximadamente 170 g en total)
- 1 lata de leche condensada azucarada (400 g)
- 200 ml de nata líquida para cocinar
- 350 ml de leche entera, divididos
- 2 cucharadas de maicena (fécula de maíz)
- 200 g de fresas frescas, limpias y cortadas por la mitad
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Preparación
- 1
Prepara la gelatina siguiendo las instrucciones del sobre. Reserva a temperatura ambiente hasta que esté tibia pero sin cuajar.
- 2
En un cazo a fuego suave, calienta la leche condensada, la nata y los dos tercios de la leche removiendo constantemente sin dejar que hierva.
- 3
Disuelve la maicena en la leche restante y agrégala poco a poco a la mezcla caliente sin dejar de remover hasta conseguir una crema espesa y sin grumos.
- 4
Retira del fuego, deja enfriar por completo y extiende la crema de manera uniforme en una fuente de cristal.
- 5
Coloca las fresas con el lado cortado hacia arriba sobre la capa de crema y vierte con cuidado la gelatina tibia por encima usando una cuchara para no moverlas.
- 6
Tapa y refrigera un mínimo de 3 horas, o toda la noche, hasta que la gelatina esté completamente cuajada.
💡 Consejo de la chef
Para una presentación más elegante, reserva algunas fresas enteras para decorar justo antes de servir. También puedes aromatizar la crema con una cucharadita de extracto de vainilla.
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