Gelatina Mosaico con Leche Condensada
Un postre retro que siempre se roba el protagonismo: cubitos de gelatina de colores atrapados en una crema sedosa de leche condensada. Sin horno y facilísima de preparar, destaca en la mesa de las fiestas y encanta a grandes y pequeños.
🛒 Ingredientes
12 pers.
- 4 sobres de gelatina de sabores variados (fresa, limón, cereza, naranja...)
- 10 g de gelatina en polvo sin sabor (1 sobre)
- 1 lata de leche condensada (395 g)
- 1 lata de nata o crema de leche (200 g)
- 5 cucharadas de agua (para la gelatina sin sabor)
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Preparación
- 1
Prepara cada sabor de gelatina por separado, usando solo la mitad del agua indicada en los sobres, en cuatro recipientes del mismo tamaño. Refrigera hasta que cuaje.
- 2
Hidrata la gelatina sin sabor en las 5 cucharadas de agua y deja reposar 5 minutos.
- 3
Cuando las gelatinas estén firmes, desmóldalas y córtalas en cubitos. Ponlas en un bol grande y guárdalo en la nevera.
- 4
Tritura la leche condensada con la nata hasta obtener una mezcla bien homogénea.
- 5
Derrite la gelatina hidratada al baño maría y, con la batidora en marcha, viértela en hilo en el centro de la crema.
- 6
Vierte la crema sobre los cubitos de colores y mezcla con cuidado y muy rápido para que no se derritan.
- 7
Vierte en un molde ligeramente engrasado y alisa la superficie. Refrigera al menos 4 horas antes de desmoldar.
💡 Consejo de la chef
Truco: forra el molde con film transparente o usa un molde de corona para desmoldar sin problemas. Para variar, aromatiza la crema con ralladura de cítricos o una cucharadita de esencia de vainilla. Saca el postre 5 minutos antes de servir y sumerge brevemente el molde en agua tibia para desmoldarlo con facilidad.
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