Bizcocho Esponjoso de Vainilla
Un bizcocho increíblemente esponjoso y aromático, elaborado con claras a punto de nieve para lograr una textura etérea que se deshace en el paladar. Sencillo, económico y sin mantequilla, es ideal para el desayuno o la merienda. Una receta infalible que encantará a toda la familia.
🛒 Ingredientes
10 pers.
- 4 huevos (claras y yemas separadas)
- 1½ tazas de harina de trigo tamizada
- 1½ tazas de azúcar tamizada
- 1 taza de agua filtrada
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharada de polvo de hornear
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde redondo.
- 2
Bate las claras a punto de nieve firme con la batidora eléctrica y reserva.
- 3
Reduce la velocidad al mínimo y añade las yemas una a una a las claras montadas.
- 4
Incorpora el azúcar tamizada poco a poco, alternando con el agua, mezclando con suavidad.
- 5
Agrega la esencia de vainilla y mezcla brevemente.
- 6
Añade la harina tamizada en tres partes, envolviendo con movimientos suaves y envolventes usando un batidor de varillas manual.
- 7
Incorpora el polvo de hornear al final, mezclando con delicadeza para no perder el aire de la masa.
- 8
Vierte en el molde preparado y hornea de 30 a 35 minutos, hasta que al insertar un palillo salga limpio.
💡 Consejo de la chef
No abras el horno durante los primeros 25 minutos para evitar que el bizcocho se hunda. Tamizar la harina y el azúcar dos veces garantiza una miga aún más ligera y uniforme.
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