Bizcocho Esponjoso con Leche Caliente
Un bizcocho clásico de textura increíblemente suave y aireada, cuyo secreto está en la leche caliente añadida a la masa. Perfecto para meriendas, cumpleaños o como base para tartas elaboradas. ¡Sencillo, económico y absolutamente irresistible!
🛒 Ingredientes
30 pers.
- 1 taza (250 ml) de leche entera caliente
- 3 tazas (375 g) de harina de trigo tamizada
- 2 tazas (400 g) de azúcar blanco
- 3 yemas de huevo
- 3 claras de huevo
- 1 cucharada de levadura química en polvo
- Mantequilla y harina para el molde
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde grande.
- 2
Con una batidora eléctrica, monta las claras a punto de nieve firme hasta obtener picos rígidos y brillantes.
- 3
Sin dejar de batir, añade el azúcar gradualmente e incorpora las yemas una a una.
- 4
Tamiza la harina junto con la levadura e incorpórala con una espátula usando movimientos envolventes.
- 5
Vierte la leche caliente en hilo fino mientras mezclas suavemente hasta obtener una masa lisa y sin grumos.
- 6
Vierte en el molde y hornea 30 a 40 minutos, hasta que al insertar un palillo salga limpio.
- 7
Deja enfriar 10 minutos en el molde antes de desmoldar sobre una rejilla.
💡 Consejo de la chef
La leche debe estar bien caliente (sin hervir) para garantizar la textura suave y húmeda característica de este bizcocho. No trabajes la masa en exceso tras añadir la harina para conservar toda la esponjosidad.
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