Masa Esponjosa para Pastel de Cumpleaños
Una masa clásica y esponjosa para pastel de cumpleaños, con una miga suave y aireada que se consigue gracias a las claras montadas a punto de nieve. Fácil de preparar en casa y perfecta como base para cualquier decoración festiva. ¡Ideal para celebrar con toda la familia!
🛒 Ingredientes
10 pers.
- 1 taza (225 g) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 2 tazas (400 g) de azúcar blanquilla
- 3 huevos con claras y yemas separadas
- 1 taza (240 ml) de leche entera
- 3 tazas (375 g) de harina de trigo tamizada
- 2 cucharaditas de levadura química en polvo
- 1 pizca de sal
- Mantequilla y harina para el molde
🛍️ Material recomendado
Enlaces de afiliados de Amazon
Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde redondo de 24 cm.
- 2
En la batidora, bate la mantequilla con el azúcar a velocidad media durante 4 a 5 minutos, hasta obtener una crema pálida y esponjosa.
- 3
Incorpora las yemas de una en una, batiendo bien después de cada adición.
- 4
Agrega la leche en hilo fino con la batidora a velocidad baja, mezclando hasta integrar por completo.
- 5
Añade poco a poco la harina tamizada junto con la levadura, mezclando lo justo para que la masa quede homogénea.
- 6
En un recipiente limpio y seco, monta las claras a punto de nieve firme con la pizca de sal.
- 7
Incorpora las claras a la masa en tres tandas, con movimientos envolventes y suaves con una espátula para no perder el aire.
- 8
Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie. Hornea de 35 a 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
- 9
Deja enfriar en el molde 10 minutos, desmolda sobre una rejilla y decora solo cuando el bizcocho esté completamente frío.
💡 Consejo de la chef
Usar ingredientes a temperatura ambiente es clave para una masa sin grumos y bien integrada. Si el bizcocho se dora demasiado rápido en la superficie, cúbrelo con papel de aluminio a partir de los 25 minutos de cocción.
Recetas similares
Misma categoría — Postres
Misma dificultad — Fácil
🍽️ Completa tu menú
Más ideas para acompañar este plato
