Pierna de Cordero Asada con Salsa de Menta Fresca

Preparación

1. 1

   Frote la pierna de cordero con sal fina por todos sus lados y colóquela en una fuente honda.

2. 2

   Mezcle el vino blanco, las cebollas, el ajo, el laurel, el romero, el tomillo, la menta y la pimienta en grano. Vierta sobre la pierna de cordero.

3. 3

   Cubra y marine en el refrigerador durante al menos 12 horas, dando vuelta a la carne a mitad del tiempo.

4. 4

   Precaliente el horno a 250 °C. Cubra una bandeja para asar con papel de aluminio, coloque la pierna con su marinada, tape con más papel aluminio y hornee 10 minutos.

5. 5

   Baje la temperatura a 150 °C y cocine durante aproximadamente 4 horas, rociando la carne con los jugos de cocción y dándole vuelta a mitad de tiempo.

6. 6

   Unos 40 minutos antes de terminar, agregue las patatas peladas a la bandeja para que se cocinen en el caldo aromatizado.

7. 7

   Prepare la salsa: en un cazo, mezcle el azúcar, el vinagre, el agua y la sal. Cocine a fuego medio unos 10 minutos hasta obtener un almíbar ligero.

8. 8

   Retire del fuego, incorpore la menta picada y vierta la salsa caliente sobre la pierna de cordero justo antes de servir.