Pernil de cerdo asado con ajo, limón y hierbas

Preparación

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   El día anterior, con un cuchillo afilado haga incisiones profundas por toda la superficie del pernil para que la marinada penetre bien en la carne.

2. 2

   Disuelva los 2 cubos de caldo de carne en 500 ml de agua tibia y deje enfriar.

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   Pele los ajos y macháquelos con sal en un prensador de ajos. Agregue el jugo de limón, la pimienta negra y el orégano, luego mezcle todo con el caldo ya frío.

4. 4

   Coloque el pernil en una fuente honda. Vierta toda la marinada por encima y añada la cebolla picada y el perejil fresco.

5. 5

   Con los dedos, introduzca trozos de ajo y cebolla dentro de las incisiones de la carne para que los aromas lleguen al corazón del pernil.

6. 6

   Cubra con film transparente y refrigere durante al menos 12 horas o toda la noche.

7. 7

   Al día siguiente, precaliente el horno a 220 °C. Envuelva el pernil bien ajustado en papel de aluminio junto con la marinada.

8. 8

   Hornee durante 2 horas, luego retire el aluminio y deje dorar 30 minutos más hasta obtener una costra bien tostada.

9. 9

   Deje reposar la carne 10 minutos antes de cortar y sirva con el jugo de cocción.