Cobertura de Chocolate Brillante
Una cobertura de chocolate suave y brillante que transforma cualquier pastel casero en un postre de pastelería. Se prepara en pocos minutos con ingredientes sencillos y el resultado es simplemente espectacular. ¡Irresistible a primera vista!
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 150 g de chocolate negro (70% cacao), finamente troceado
- 100 ml de nata para montar
- 30 g de mantequilla sin sal, en cubos
- 2 cucharadas de azúcar glas
- 1 pizca de sal marina
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Preparación
- 1
Coloca el chocolate troceado en un bol resistente al calor.
- 2
En un cazo pequeño, calienta la nata a fuego bajo hasta que comience a hervir suavemente — sin que hierva con fuerza.
- 3
Vierte la nata caliente sobre el chocolate y deja reposar 2 minutos sin remover.
- 4
Añade la mantequilla y el azúcar glas, y mezcla con movimientos suaves desde el centro hacia los bordes hasta lograr una textura lisa y brillante.
- 5
Incorpora la sal marina, mezcla una última vez y deja enfriar 10 minutos antes de cubrir el pastel.
💡 Consejo de la chef
Para que la cobertura quede perfectamente lisa, asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Si se espesa demasiado al enfriarse, caliéntala unos segundos al baño maría y vuelve a mezclar.
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