Glaseado Sedoso de la Abuela Lola
Un glaseado cremoso y delicado, heredado de las cocinas familiares brasileñas, ideal para cubrir o rellenar bizcochos y tartas. Su sabor suave a leche condensada y su textura aterciopelada lo convierten en el complemento perfecto para cualquier postre casero. Listo en solo veinte minutos y sin necesidad de horno.
🛒 Ingredientes
1 pers.
- 3 yemas de huevo tamizadas
- 3 cucharadas de azúcar fina tamizada
- 200 g de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
- 200 ml de leche condensada azucarada
- 150 g de leche en polvo
- 200 g de nata para montar bien fría, sin suero
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Preparación
- 1
Pasar las yemas de huevo y el azúcar por un tamiz fino para obtener una mezcla completamente lisa y sin grumos.
- 2
En el bol de la batidora, batir las yemas tamizadas con el azúcar y la mantequilla ablandada a velocidad media hasta obtener una mezcla pálida, ligera y esponjosa.
- 3
Sin detener la batidora, incorporar la leche condensada en hilo fino y constante, y añadir después la leche en polvo poco a poco.
- 4
Agregar finalmente la nata bien fría y batir hasta conseguir un glaseado homogéneo, suave y sedoso.
- 5
Usar de inmediato para cubrir o rellenar bizcochos, tartas y otros postres.
💡 Consejo de la chef
Este glaseado combina a la perfección con fresas frescas, trozos de frutas tropicales o virutas de chocolate negro. Asegúrese de que la nata esté muy fría antes de incorporarla para obtener la mejor textura y consistencia.
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