Helado cremoso de piña
Un helado casero muy cremoso de piña, sin heladera y con solo cinco ingredientes que casi todos tenemos en casa. El truco está en remover cada treinta minutos, lo que convierte una mezcla sencilla de fruta en un postre helado increíblemente suave. Ideal para las tardes cálidas, lleva el sabor del trópico al congelador.
🛒 Ingredientes
10 pers.
- 3 tazas de piña fresca cortada en cubos
- 1/2 taza de azúcar blanco
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de leche entera (medida con la lata de la leche condensada)
- 1 lata de nata líquida para montar
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Preparación
- 1
En una cacerola, junta los cubos de piña y el azúcar. Cocina a fuego medio, removiendo de vez en cuando.
- 2
Deja cocinar hasta que todo el líquido que se ha soltado se evapore y la piña quede tierna y brillante, unos 15 minutos.
- 3
Apaga el fuego y deja enfriar por completo a temperatura ambiente.
- 4
Bate en la licuadora la leche condensada, la nata y la leche entera durante 1 minuto, hasta que quede homogéneo.
- 5
Vierte la mezcla en un recipiente ancho y poco profundo y llévalo al congelador.
- 6
Cada 30 minutos, saca el recipiente y remueve con energía con unas varillas o un tenedor. Repite 3 veces en total, porque eso es lo que da la textura cremosa.
- 7
Incorpora la piña ya fría en la última vez que remuevas.
- 8
Vuelve a meter en el congelador y deja que cuaje al menos 4 horas, hasta que el helado esté firme.
- 9
Sácalo 5 minutos antes de servir y haz bolas con la cuchara.
💡 Consejo de la chef
Sin heladera, es el removido regular lo que rompe los cristales de hielo: no te salte este paso, es el secreto de la cremosidad. Para un toque más adulto, añade una cucharada de ron o unas gotas de esencia de vainilla en el último removido. Guárdalo en un recipiente hermético hasta un mes en el congelador, presionando bien la tapa para evitar cristales.
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