Helado cremoso de chocolate negro casero
Un helado de chocolate negro intenso y muy cremoso, hecho sin heladera con solo unos pocos ingredientes. El chocolate fundido en la leche caliente se vuelve sedoso al unirse con la leche condensada. Solo hay que batir, congelar y disfrutar.
🛒 Ingredientes
5 pers.
- 1 lata de leche condensada (unos 397 g)
- 800 g de chocolate negro (70% de cacao)
- 600 ml de leche entera templada (aproximadamente 1 lata y media)
- 1 pizca de sal fina
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
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Preparación
- 1
Calienta la leche en un cazo a fuego bajo sin dejar que hierva.
- 2
Retira del fuego, añade el chocolate troceado y remueve hasta que se derrita por completo y quede liso.
- 3
Vierte la mezcla de chocolate en la batidora, añade la leche condensada, la sal y la vainilla y bate durante 1 minuto hasta que quede homogéneo.
- 4
Pasa a un recipiente hermético y congela durante unas 3 horas.
- 5
Saca el helado 10-15 minutos antes de servir para que sea fácil de hacer bolas.
💡 Consejo de la chef
Para un helado aún más cremoso, remueve la mezcla cada 45 minutos durante las dos primeras horas de congelación para romper los cristales de hielo. Con chocolate del 70% el sabor es intenso; elige chocolate con leche si lo prefieres más dulce.
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