Glace maison au chocolat noir
Une glace au chocolat d'une onctuosité incroyable, préparée en quelques minutes avec seulement trois ingrédients de base. Le chocolat fondu dans le lait chaud puis mixé avec le lait concentré donne une texture soyeuse, sans sorbetière. Laissez le congélateur faire le reste et régalez-vous.
🛒 Ingrédients
Pour 5 personnes
- 1 boîte de lait concentré sucré (environ 397 g)
- 800 g de chocolat noir (70 % de cacao)
- 60 cl de lait entier chaud (environ 1,5 boîte)
- 1 pincée de sel fin
- 1 c. à café d'extrait de vanille (facultatif)
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Préparation
- 1
Faites tiédir le lait dans une casserole à feu doux, sans le laisser bouillir.
- 2
Hors du feu, ajoutez le chocolat noir en morceaux et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et lisse.
- 3
Versez le mélange chocolaté dans le blender, ajoutez le lait concentré sucré, la pincée de sel et la vanille, puis mixez 1 minute jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- 4
Transvasez dans un récipient hermétique et placez au congélateur pendant environ 3 heures.
- 5
Sortez la glace 10 à 15 minutes avant de servir pour qu'elle se laisse facilement détailler en boules.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une glace encore plus crémeuse, mélangez la préparation toutes les 45 minutes pendant les deux premières heures de congélation : vous casserez les cristaux de glace. Un chocolat à 70 % donne une glace intense ; pour une version plus douce, choisissez un chocolat au lait.
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