Ñoquis de Patata Caseros con Salsa de Carne
Suaves ñoquis de patata amasados a mano y bañados en una generosa salsa de carne picada con tomates frescos y pimiento. Un plato reconfortante, económico y lleno de sabor para toda la familia.
🛒 Ingredientes
8 pers.
- 500 g de patatas
- 500 g de carne picada de res
- 2 tomates maduros sin semillas
- 1 pimiento rojo
- 2 cucharadas de concentrado de tomate
- 3 dientes de ajo picados
- 300 g de harina de trigo (aprox. 3 vasos)
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- Sal y pimienta negra al gusto
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Preparación
- 1
Cuece las patatas en agua hirviendo hasta que estén completamente tiernas. Escúrrelas y machácalas bien hasta obtener un puré suave sin grumos.
- 2
Añade la harina poco a poco, amasando con las manos hasta obtener una masa manejable que se pueda enrollar sin pegarse.
- 3
Forma cilindros con la masa y córtalos en trozos de unos 2 cm.
- 4
Cuece los ñoquis en abundante agua hirviendo con sal. Retíralos en cuanto suban a la superficie y resérvalos.
- 5
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Sofríe el ajo picado y el pimiento cortado en dados pequeños hasta que se ablanden.
- 6
Agrega los tomates sin semillas y la carne picada. Cocina hasta dorar, luego incorpora el concentrado de tomate, sal y pimienta al gusto.
- 7
Coloca los ñoquis en una fuente y vierte la salsa caliente por encima justo antes de servir.
💡 Consejo de la chef
Usa patatas harinosas tipo Monalisa para unos ñoquis más esponjosos. Trabaja la masa mientras las patatas todavía estén calientes para obtener la textura ideal.
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