Gnocchis Maison au Ragù de Bœuf
Des gnocchis de pomme de terre moelleux, façonnés à la main et nappés d'un généreux ragù de bœuf aux tomates fraîches et au poivron. Un plat réconfortant qui évoque les repas dominicaux en famille, simple à réaliser et savoureux à souhait !
🛒 Ingrédients
Pour 8 personnes
- 500 g de pommes de terre
- 500 g de bœuf haché
- 2 tomates mûres épépinées
- 1 poivron rouge
- 2 cuil. à soupe de concentré de tomates
- 3 gousses d'ail
- 300 g de farine de blé (environ 3 verres)
- 3 cuil. à soupe d'huile végétale
- Sel et poivre noir, selon le goût
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Préparation
- 1
Faites cuire les pommes de terre à l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres. Égouttez et écrasez-les finement jusqu'à obtenir une purée lisse.
- 2
Incorporez la farine progressivement en pétrissant à la main jusqu'à obtenir une pâte souple qui se roule sans coller. Ajustez la farine si nécessaire.
- 3
Façonnez des boudins et découpez-les en petits tronçons d'environ 2 cm.
- 4
Plongez les gnocchis dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Retirez-les dès qu'ils remontent à la surface et réservez.
- 5
Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Faites revenir l'ail finement émincé avec le poivron coupé en petits dés.
- 6
Ajoutez les tomates épépinées, le bœuf haché et faites-le dorer. Incorporez le concentré de tomates, salez et poivrez généreusement.
- 7
Disposez les gnocchis dans un plat de service et nappez-les du ragù chaud. Servez immédiatement.
💡 Conseil de la cheffe
Choisissez des pommes de terre farineuses comme la Bintje ou la Monalisa pour des gnocchis plus légers. Travaillez la pâte pendant que les pommes de terre sont encore tièdes pour un meilleur résultat.
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