Gratin de Papas de Tierra a la Crema
Un gratin delicioso y reconfortante de papas de tierra en rodajas finas cubiertas con una crema fresca aromatizada con hierbas y gratinadas con queso.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 1 kg de papas de tierra (preferiblemente con carne firme)
- 2 bulbos de ajo
- 30 cl de crema fresca entera
- 100 g de queso rallado (gruyère, comté o emmental)
- 1 cucharada de mantequilla
- Tomillo fresco
- Perejil fresco
- Cebolleta fresca
- Sal y pimienta del molino
- Una pizca de nuez moscada (opcional)
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180°C (termostato 6).
- 2
Pela las papas de tierra, luego corta en rodajas finas regulares con una mandolina o un cuchillo bien afilado.
- 3
Frota un plato para gratinar con un bulbo de ajo cortado por la mitad, luego engrasa el fondo del plato.
- 4
Coloca las rodajas de papas de tierra en capas en el plato.
- 5
Mezcla en un bol la crema fresca, la sal, el pimienta, la nuez moscada, las hierbas picadas y el ajo aplastado restante.
- 6
Vierte este mezcla sobre las papas de tierra, luego espolvorea con queso rallado.
- 7
Cubre el plato con papel de aluminio y hornea durante 40 minutos.
- 8
Retira el papel de aluminio y continúa la cocción durante 15 a 20 minutos adicionales, hasta que el gratin esté bien dorado y fundente.
💡 Consejo de la chef
Sirve caliente, acompañado de una carne asada o una ensalada verde para un plato vegetariano completo.
