Gratinado de Pollo con Queso Crema y Papas Paja de la Tía Gracia
Un gratinado reconfortante y lleno de sabor, con pollo deshebrado en salsa de tomate casera, cubierto con queso crema derretido y papas paja crujientes. Una receta familiar sencilla que conquista a toda la mesa desde el primer bocado.
🛒 Ingredientes
6 pers.
- 1 kg de muslos o pechugas de pollo cocidos con 1 cubo de caldo de pollo y deshebrados
- 1 cebolla picada
- 1 lata de salsa de tomate sofrita (400 g)
- Sal y pimienta negra al gusto
- 160 g de papas paja crujientes
- 250 g de queso crema tipo ricotta o Philadelphia
- 100 g de parmesano rallado
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Preparación
- 1
Sofría la cebolla en un chorrito de aceite de oliva hasta que esté transparente. Agregue el pollo deshebrado y saltee unos minutos más, mezclando bien.
- 2
Vierta la salsa de tomate, sazone con sal y pimienta, mezcle y deje cocinar a fuego lento unos 10 minutos hasta que la salsa espese un poco.
- 3
Vierta la preparación en una fuente para horno ligeramente engrasada. Distribuya el queso crema en pequeñas porciones por toda la superficie.
- 4
Espolvoree abundante parmesano rallado y cubra por completo con las papas paja.
- 5
Hornee en horno precalentado a 200 °C durante unos 20 minutos, hasta que la superficie esté bien dorada y crujiente. Sirva de inmediato.
💡 Consejo de la chef
Para que las papas paja queden más crujientes, agrégalas solo en los últimos 5 minutos de horneado. Puedes usar queso crema con hierbas finas para un sabor más aromático.
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