Gratin de poulet au fromage frais et pommes paille de Tante Gracia
Un gratin généreux et réconfortant, inspiré d'une recette familiale brésilienne. Le fromage frais fondant, la sauce tomate parfumée et le croustillant des pommes paille forment un mariage irrésistible. Un plat complet qui fait l'unanimité à table !
🛒 Ingrédients
Pour 6 personnes
- 1 kg de blancs ou cuisses de poulet, cuits dans 1 cube de bouillon de volaille et effilochés
- 1 oignon émincé
- 1 boîte de sauce tomate (400 g), revenue à la poêle
- Sel et poivre noir du moulin, à goût
- 160 g de pommes paille croustillantes (fines allumettes de pomme de terre)
- 250 g de fromage frais type ricotta ou St Môret
- 100 g de parmesan râpé
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Préparation
- 1
Faites revenir l'oignon émincé dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez le poulet effiloché et faites-le sauter quelques minutes en mélangeant bien.
- 2
Versez la sauce tomate, assaisonnez de sel et de poivre, mélangez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes jusqu'à ce que la sauce réduise légèrement.
- 3
Versez la préparation dans un plat à gratin légèrement huilé. Répartissez le fromage frais en petits dômes sur toute la surface.
- 4
Parsemez généreusement de parmesan râpé, puis recouvrez entièrement la surface avec les pommes paille.
- 5
Enfournez dans un four préchauffé à 200 °C (chaleur tournante) pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et croustillant. Servez aussitôt.
💡 Conseil de la cheffe
Pour un croustillant maximal, ajoutez les pommes paille seulement dans les 5 dernières minutes de cuisson. Vous pouvez remplacer le fromage frais par de la crème de camembert pour une saveur plus prononcée.
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