Pollo gratinado con crema de puerro y queso crema

Name: Pollo gratinado con crema de puerro y queso crema
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Française
Ingredients: 600–700 g de pechuga de pollo cocida y deshilachada; 1 puerro, cortado en rodajas finas; 2 cucharadas de mantequilla; 1 cucharada de aceite de oliva; 1 pastilla de caldo de verduras; 2 cucharadas de harina de trigo; 375 ml de leche entera; Nuez moscada recién rallada, al gusto; 80 g de champiñones, cortados en cuartos (opcional); 100 g de maíz dulce en conserva, escurrido (opcional); 150 g de queso crema tipo Philadelphia; Orégano seco, al gusto; Sal y pimienta negra recién molida

Por Marie Lefebvre · Actualizado el 2 de noviembre de 2026

Un gratinado reconfortante con pollo deshilachado en salsa cremosa de puerro, cubierto con queso crema fundido y orégano. Ideal para una cena familiar sencilla que sorprende por su sabor suave y equilibrado.

Preparación⏱️ 40 min

Porciones👥 4 pers.

Dificultad📊 Fácil

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🛒 Ingredientes

4 pers.

600–700 g de pechuga de pollo cocida y deshilachada
1 puerro, cortado en rodajas finas
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
1 pastilla de caldo de verduras
2 cucharadas de harina de trigo
375 ml de leche entera
Nuez moscada recién rallada, al gusto
80 g de champiñones, cortados en cuartos (opcional)
100 g de maíz dulce en conserva, escurrido (opcional)
150 g de queso crema tipo Philadelphia
Orégano seco, al gusto
Sal y pimienta negra recién molida

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Preparación

1
Precalentar el horno a 200 °C.
2
En una sartén amplia, fundir la mantequilla con el aceite de oliva a fuego medio. Añadir el puerro y sofreír 5–7 minutos hasta que esté tierno y ligeramente dorado.
3
Desmigar la pastilla de caldo sobre la sartén. Disolver la harina en la leche fría con unas varillas y verter poco a poco sobre el puerro, removiendo sin parar.
4
Cocinar a fuego medio unos 4 minutos, sin dejar de remover, hasta que la salsa espese. Salpimentar y añadir nuez moscada al gusto.
5
Incorporar el pollo deshilachado, los champiñones y el maíz si se desea. Mezclar con suavidad y retirar del fuego.
6
Verter la preparación en una fuente para horno engrasada. Repartir el queso crema en cucharadas sobre la superficie.
7
Espolvorear orégano y hornear 15–20 minutos, hasta que el queso esté fundido y ligeramente dorado.
8
Servir de inmediato con arroz blanco y ensalada verde.

💡 Consejo de la chef

Puedes preparar la base con antelación y gratinar justo antes de servir. Un poco de queso manchego rallado por encima antes de hornear le da un toque extra de sabor.