Gratin de poulet aux poireaux et fromage frais
Un gratin réconfortant qui marie la douceur fondante des poireaux à la tendresse du poulet effiloché, le tout nappé d'une béchamel crémeuse au fromage frais. Un plat familial qui sent bon le dimanche soir, simple à préparer et généreux en saveurs.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 600–700 g de blanc de poulet, cuit et effiloché
- 1 poireau, émincé finement
- 2 c. à soupe de beurre
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 cube de bouillon de légumes
- 2 c. à soupe de farine
- 375 ml de lait entier
- Noix de muscade fraîchement râpée, à goût
- 80 g de champignons de Paris, coupés en quartiers (facultatif)
- 100 g de maïs doux en boîte, égoutté (facultatif)
- 150 g de fromage frais type Saint-Môret ou Philadelphia
- Origan séché, à goût
- Sel et poivre noir du moulin
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Préparation
- 1
Préchauffer le four à 200 °C (chaleur tournante).
- 2
Dans une sauteuse, faire fondre le beurre avec l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter le poireau émincé et faire revenir 5–7 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré.
- 3
Émietter le cube de bouillon directement dans la sauteuse. Délayer la farine dans le lait froid à l'aide d'un fouet, puis verser ce mélange en filet sur les poireaux en remuant constamment.
- 4
Laisser épaissir à feu moyen sans cesser de remuer, environ 4 minutes. Assaisonner de muscade, sel et poivre.
- 5
Incorporer le poulet effiloché. Ajouter les champignons et le maïs si désiré. Mélanger délicatement et retirer du feu.
- 6
Verser la préparation dans un plat à gratin beurré. Répartir le fromage frais en cuillères sur toute la surface.
- 7
Saupoudrer d'origan et enfourner 15–20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
- 8
Servir aussitôt, accompagné de riz blanc et d'une salade verte croquante.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une version encore plus gourmande, parsemez quelques copeaux de comté râpé avant d'enfourner. Vous pouvez préparer la base poireau-poulet la veille et gratiner au dernier moment.
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