Gratén de Pollo Cremoso con Aceitunas Verdes

Name: Gratén de Pollo Cremoso con Aceitunas Verdes
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porciones
Cuisine: Française
Ingredients: 2 pechugas de pollo cortadas en cubos; 200 g de queso crema tipo Philadelphia; 100 g de aceitunas verdes sin hueso; 3 hojas de menta fresca; Perejil y cebollino picados al gusto; 3 dientes de ajo machacados; 1 tomate maduro picado; 1 cebolla mediana picada; 1/2 pimiento picado; 1 taza de salsa de tomate; 200 ml de nata para cocinar; 150 g de jamón cocido en lonchas; 200 g de mozzarella rallada; 50 g de queso parmesano rallado; 100 g de patatas paja crujientes; 2 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla; Sal, pimienta negra, orégano, salsa picante — al gusto; Zumo de 1/2 limón o un chorrito de vino blanco seco

Por Marie Lefebvre · Actualizado el 26 de septiembre de 2026

Un gratén abundante y reconfortante con pollo tierno en salsa cremosa de queso fresco y aceitunas verdes, gratinado con mozzarella fundida y patatas paja crujientes. Una receta sencilla que sorprende por su sabor y presentación.

Preparación⏱️ 40 min

Porciones👥 6 pers.

Dificultad📊 Fácil

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🛒 Ingredientes

6 pers.

2 pechugas de pollo cortadas en cubos
200 g de queso crema tipo Philadelphia
100 g de aceitunas verdes sin hueso
3 hojas de menta fresca
Perejil y cebollino picados al gusto
3 dientes de ajo machacados
1 tomate maduro picado
1 cebolla mediana picada
1/2 pimiento picado
1 taza de salsa de tomate
200 ml de nata para cocinar
150 g de jamón cocido en lonchas
200 g de mozzarella rallada
50 g de queso parmesano rallado
100 g de patatas paja crujientes
2 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla
Sal, pimienta negra, orégano, salsa picante — al gusto
Zumo de 1/2 limón o un chorrito de vino blanco seco

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Preparación

1
Sazone el pollo con sal, pimienta, orégano, salsa picante y zumo de limón. Deje marinar 15 minutos.
2
En una cazuela caliente, sofría el ajo en aceite de oliva hasta que esté dorado. Añada el pollo y dórelo a fuego alto por todos los lados.
3
Incorpore el tomate, la cebolla, el pimiento y la salsa de tomate. Mezcle bien y cueza 10 minutos a fuego medio.
4
Baje el fuego y añada la nata, las aceitunas y el queso crema, removiendo hasta obtener una salsa suave y homogénea. Incorpore la menta y el perejil.
5
En una fuente para horno engrasada, disponga capas de pollo cremoso, jamón cocido y mozzarella rallada. Espolvoree con parmesano.
6
Repita las capas. Cubra con patatas paja y termine con orégano y queso rallado.
7
Hornee a 200 °C durante 20–25 minutos hasta que esté bien gratinado y dorado. Sirva caliente con arroz blanco.

💡 Consejo de la chef

Para un toque diferente, sustituya el limón por un chorrito de vino blanco seco al saltear el pollo. La salsa cremosa mejora de un día para otro, así que prepárela con antelación.