Gratinado de Pollo Deshebrado con Crema de Maíz y Tocino
Un gratinado generoso y reconfortante con pollo deshebrado jugoso, tocino dorado y una cremosa salsa de maíz que lo envuelve todo. Cubierto de mozzarella fundida y parmesano gratinado, este plato familiar es tan sencillo como espectacular. ¡Éxito garantizado en la mesa!
🛒 Ingredientes
8 pers.
- 2 kg de pechuga de pollo
- 1 cebolla picada
- 200 g de tocino ahumado picado
- 200 g de mozzarella en lonchas
- 2 latas de maíz dulce escurrido (aprox. 400 g cada una)
- 2 latas de crema de leche (200 ml cada una)
- queso parmesano rallado para gratinar
- aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
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Preparación
- 1
Cuece las pechugas de pollo en agua con sal, laurel y ajo hasta que estén bien hechas. Escúrrelas y desménuzalas en trozos generosos.
- 2
Calienta un chorrito de aceite de oliva en una sartén y sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Añade el pollo deshebrado, sazona y saltea 3–4 minutos. Reserva.
- 3
Tritura el maíz escurrido con la crema de leche en una batidora hasta obtener una crema suave y homogénea. Rectifica la sazón.
- 4
En la misma sartén, fríe el tocino con un poco de aceite de oliva hasta que esté dorado y crujiente. Incorpora la crema de maíz y cocina a fuego medio durante 5 minutos, removiendo con frecuencia.
- 5
Precalienta el horno a 200 °C. En una fuente para horno, extiende el pollo de manera uniforme, cubre con las lonchas de mozzarella, vierte toda la crema de maíz con tocino y termina con abundante parmesano rallado.
- 6
Hornea 15–20 minutos hasta que esté dorado y burbujeante. Sirve caliente con arroz blanco y patatas paja.
💡 Consejo de la chef
Para una crema aún más rica, usa nata para cocinar en lugar de crema de leche. Un toque de nuez moscada en la mezcla de maíz le da un sabor cálido y especial.
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