Pollo Gratinado con Queso Crema y Papas Paja Crocantes
Una fuente generosa y reconfortante con base de puré suave, pollo salteado con salsa de soja y una capa de queso crema fundido cubierta de papas paja crujientes. Un plato de cuchara con carácter, ideal para reunir a toda la familia en la mesa.
🛒 Ingredientes
6 pers.
- 6 papas cocidas y aplastadas
- 2 cucharadas de mantequilla
- 200 ml de leche entera
- Sal al gusto
- 1/2 cebolla rallada
- 400 g de pechuga de pollo en cubos
- 1 cucharada de salsa de soja
- Perejil y cebollino frescos picados al gusto
- Sal y pimienta negra al gusto
- 400 g de queso crema tipo Philadelphia
- 1 taza de papas paja o chips trituradas
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Preparación
- 1
Prepare el puré: mezcle las papas aún tibias con la mantequilla hasta que se funda, agregue la leche y sal, y bata hasta lograr una textura suave y homogénea. Extiéndalo en la base de una fuente para horno.
- 2
En una sartén a fuego medio, sofría la cebolla hasta dorar. Incorpore el pollo salpimentado con las hierbas y saltee removiendo con frecuencia; añada un chorrito de agua si es necesario.
- 3
Agregue la salsa de soja en los últimos 2 minutos, deje caramelizar y distribuya el pollo uniformemente sobre el puré.
- 4
Cubra con el queso crema extendido a la espátula y esparza las papas paja por encima. Hornee a 180 °C durante 15–20 minutos hasta que el queso esté fundido y las papas doradas. Sirva caliente.
💡 Consejo de la chef
Si no encuentra papas paja, use pan rallado mezclado con queso parmesano para un gratinado más clásico. El queso crema puede sustituirse por crème fraîche para una versión algo más ligera.
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